Escondidinho de carne seca
O escondidinho de carne seca é um prato clássico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares.
Com sua combinação de sabores e texturas, é uma opção perfeita para reunir a família e amigos em torno da mesa, o escondidinho de carne seca é uma opção deliciosa para uma refeição completa e nutritiva.
Experimente essa receita e desfrute do prazer de cozinhar um prato tradicional da gastronomia brasileira. Bom apetite!
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates médios maduros picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1kg de mandioca descascada e cozida
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200g de queijo coalho ralado
Modo de preparo:
Comece dessalgando a carne seca. Para isso, coloque-a de molho em água na geladeira por aproximadamente 24 horas, trocando a água pelo menos duas vezes, após o processo de dessalgue, desfie a carne seca em pedaços pequenos.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem, adicione a carne seca desfiada à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem com a cebola e o alho, acrescente os tomates picados à panela e cozinhe por mais alguns minutos, até que os tomates se desmanchem e formem um molho encorpado, tempere com sal e pimenta a gosto.
Em outra panela, prepare um purê de mandioca, amasse a mandioca cozida até obter uma consistência cremosa, adicione o leite e a manteiga, mexendo bem até que a mistura fique homogênea.
Em um refratário ou assadeira, monte o escondidinho, coloque uma camada de purê de mandioca no fundo, seguida da carne seca refogada e finalize com outra camada de purê, polvilhe o queijo coalho ralado por cima do escondidinho, cobrindo toda a superfície.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado, retire do forno e sirva o escondidinho de carne seca ainda quente, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco.
