Vitamina C

O que é vitamina c?

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é um nutriente essencial para o corpo humano, pois desempenha um papel importante na saúde do sistema imunológico, na cicatrização de feridas, crescimento e reparação dos tecidos, ajudando a formar o colágeno, na manutenção dos ossos e nos dentes saudáveis. 

Ela também pode ajudar no combate a várias doenças, como o câncer e doenças cardíacas, a vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel, o que significa que o corpo não armazena e não produz. Portanto, deve ser consumida diariamente através de alimentos ricos em vitamina C ou suplementos. 

É também importante para a absorção do ferro e para a imunidade, além disso, é um antioxidante que ajuda a combater os radicais livres, protegendo as células do organismo dos danos causados por agentes externos.

Onde é encontrada?

A vitamina C é encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal, como frutas cítricas (laranja, limão, abacaxi e morango), pimentões, brócolis, couve, tomates, espinafre e outros legumes, alguns alimentos como cereais matinais também contêm vitamina C, mas essas fontes são menos ricas em nutrientes.

É importante saber que a vitamina C é muito sensível à luz, calor e oxigenação, de modo que, quando esses fatores são aplicados, a taxa de deterioração dos alimentos aumenta. Por isso, é importante comer alimentos ricos em vitamina C o mais frescos possível.

Além disso, é importante lembrar que a vitamina C é solúvel em água, o que significa que ela não é armazenada no organismo e, por isso, deve ser consumida diariamente.

Quantidade

A ingestão diária recomendada de vitamina C varia de acordo com a idade e o sexo, de acordo com a Organização Mundial da Saúde, adultos saudáveis devem ingerir entre 75 e 90 mg de vitamina C por dia. Mulheres grávidas devem ingerir 85mg ao dia, ao passo que as mulheres que amamentam devem ingerir 120mg ao dia.

Deficiência

A deficiência de vitamina C leva ao escorbuto, que é caracterizado por um enfraquecimento dos tecidos e problemas de cicatrização, o organismo humano também pode sofrer danos em outras áreas devido à deficiência de vitamina C, como o sistema imunológico, que pode ficar mais suscetível a infecções e doenças, pode levar à anemia, cansaço, dores musculares e enfraquecimento das unhas.

A ingestão excessiva de vitamina C também pode causar problemas, como diarreia, vômitos, dores de estômago e cólicas, por isso, é importante seguir a ingestão diária recomendada, para garantir que seu organismo receba todos os nutrientes necessários.

Vitamina C e Ferro 

A vitamina C e o ferro têm ligações químicas importantes, a vitamina C é necessária para absorver e usar o ferro, ela ajuda a converter o ferro não heme, que é encontrado em alimentos como vegetais, em ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo corpo. Além disso, a vitamina C ajuda o corpo a reter o ferro. 

Por outro lado, o ferro é necessário para o corpo produzir glóbulos vermelhos saudáveis, estes glóbulos transportam oxigênio por todo o corpo. Portanto, uma dieta saudável que inclua alimentos ricos em ferro e vitamina C é importante para manter a saúde.

Opções para enriquecer as refeições 

Salada de Quinoa: misture quinoa, abacate, tomate, pimentão e espinafre.

Salada de Frutas com Iogurte: misture frutas como kiwi, morango, abacaxi e maçã com iogurte natural e um toque de limão para obter uma ótima dose de vitamina.

Suco de laranja: uma bebida refrescante que é bastante rica em vitamina C.

Opções de sucos

Suco de abacaxi com laranja: 

Ingredientes: 

• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
• 1 laranja
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um suco homogêneo e beba em seguida.

Suco verde com abacaxi:

Ingredientes: 

• 1/2 abacaxi
• 1 maçã
• 1 fatia de gengibre
• 1/2 xícara (chá) de couve
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um suco homogêneo e beba imediatamente.

Suco de laranja com acerola:

Ingredientes: 

• 2 laranjas
• 1 xícara (chá) de acerola
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um suco homogêneo e beba imediatamente.

Em suma, a vitamina C é essencial para a saúde humana, pois contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico, para a absorção de ferro, para a formação de colágeno e para a manutenção da saúde dos tecidos e dos olhos, a ingestão adequada dessa vitamina pode ser obtida através da alimentação ou pode ser suplementada com suplementos.