Benefícios dos ovos

Os ovos são um alimento muito versátil e nutritivo que trazem diversos benefícios para a saúde, embora anteriormente tenham sido criticados devido ao seu alto teor de colesterol, pesquisas mais recentes mostraram que o consumo moderado não está relacionado a um aumento significativo no risco de doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis.

Os ovos são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparo de tecidos, além disso, as proteínas encontradas neles são uma das mais bem digeridas e absorvidas pelo nosso organismo.

Além da proteína, os ovos também são ricos em vitaminas e minerais essenciais, eles são uma excelente fonte de vitamina B12, vitamina D, vitamina A, vitamina E e vitamina K e também contêm minerais como ferro, zinco e selênio, que desempenham papéis importantes no funcionamento adequado do sistema imunológico, preservação da saúde óssea…

Outros benefícios

Uma gema de ovo contém colina, um nutriente essencial para a saúde do cérebro, a colina desempenha um papel fundamental na produção de membranas celulares e está envolvida na função cerebral, memória e desenvolvimento cognitivo, estudos sugerem que uma ingestão adequada de colina está associada a um menor risco de doenças neurodegenerativas, como o declínio cognitivo relacionado à idade.

Outro benefício dos ovos é o seu conteúdo de antioxidantes, como luteína e zeaxantina, estes nutrientes são especialmente importantes para a saúde ocular, pois ajudam a proteger contra danos causados pelos radicais livres e reduzem o risco de degeneração macular relacionada à idade e catarata.

Em relação ao controle de peso, os ovos podem ser um aliado, eles são ricos em proteínas e, quando consumidos no café da manhã, podem promover uma sensação de saciedade e reduzir a ingestão de calorias ao longo do dia

Existem diversas formas de consumir ovos, permitindo uma variedade de opções para incluí-los em sua alimentação diária, aqui estão algumas sugestões:

Formas de consumir ovos:

Cozidos: cozinhá-los em água fervente é uma opção simples e saudável, você pode cozinhar os ovos até a clara ficar firme e a gema permanecer ligeiramente mole ou até a gema ficar totalmente cozida, de acordo com suas preferências.

Omelete: preparar uma omelete é uma forma versátil e deliciosa de consumir ovos, você pode adicionar vegetais picados, como espinafre, cogumelos e tomates, além de queijos magros ou peito de peru picado para dar mais sabor e nutrientes à sua omelete.

Mexidos: opção rápida e fácil de preparar, basta quebrar os ovos em uma frigideira antiaderente e cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo constantemente até que fiquem cozidos ao seu gosto, você pode optar por adicionar verduras, tomates, ervas aromáticas ou até mesmo um pouco de queijo para deixar seus ovos mexidos ainda mais saborosos.

Pochê: pochê é um método de preparo em que o ovo é cozido com a clara firme e a gema mole, para preparar ovos pochê, você pode utilizar água com vinagre, que ajuda a manter a clara mais coesa, crie um redemoinho na água fervente, quebrando o ovo no centro do redemoinho, cozinhe por alguns minutos e retire com uma escumadeira.

Ovos no forno: assar no forno é uma opção prática e conveniente, você pode fazer ovos mexidos assados em ramequins individuais, adicionando ingredientes extras como legumes ou queijo, basta bater os ovos, adicionar os ingredientes de sua escolha e levar ao forno até que estejam cozidos.

Valor nutricional

É importante ressaltar que a forma como os ovos são preparados pode afetar seu valor nutricional, frituras com grandes quantidades de óleo ou o consumo de ovos em receitas com adição de ingredientes ricos em gorduras e calorias podem comprometer seus benefícios à saúde. 

Portanto, é recomendado optar por formas mais saudáveis de preparo, como cozidos, omeletes com legumes e mexidos com pouca gordura adicionada.

No entanto, é válido ressaltar que algumas pessoas podem ter alergia aos ovos e, nesses casos, seu consumo deve ser evitado em sua dieta.

Em resumo, os ovos são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, além

de serem ricos em vitaminas, minerais, colina e antioxidantes benéficos para a saúde, se consumidos de forma adequada e como parte de uma dieta equilibrada, os ovos podem fornecer diversos benefícios, como promoção da saúde cerebral, apoio à saúde ocular, auxílio no controle de peso e melhora do metabolismo. 

Sempre consulte um nutricionista para obter orientações personalizadas de acordo com suas necessidades individuais.

Espero que essas informações tenham sido úteis, se você tiver mais dúvidas sobre nutrição fique à vontade para perguntar, estou aqui para ajudar!