Benefícios da beterraba

A beterraba, cujo nome científico é Beta vulgaris, é uma raiz de cor vermelha conhecida por seus benefícios nutricionais e propriedades medicinais, ela é cultivada em diversas partes do mundo e é amplamente utilizada na culinária devido ao seu sabor adocicado e versatilidade na preparação de pratos.

A beterraba possui uma composição nutricional completa, sendo rica em vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos. 

Uma porção de 100 gramas de beterraba crua contém cerca de 43 calorias, 9 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibras e menos de 1 grama de gordura, além disso, ela é fonte de vitamina C, folato, potássio, ferro e antioxidantes como os flavonoides e betalaínas.

Diversos estudos científicos têm investigado os benefícios da beterraba para a saúde humana, um desses benefícios está relacionado com o desempenho físico, a beterraba é fonte de nitrato, um composto que pode melhorar a eficiência energética e a resistência durante atividades físicas de alta intensidade. 

O nitrato é convertido em óxido nítrico no organismo, o que aumenta a vasodilatação e melhora a entrega de oxigênio aos músculos, estudos demonstraram que a ingestão de suco de beterraba antes do exercício pode melhorar a capacidade de realizar atividades de alta intensidade por mais tempo.

Além disso, ela também possui propriedades antioxidantes, devido à presença de betalaínas, esses compostos ajudam a combater o estresse oxidativo, que está associado ao envelhecimento precoce e ao desenvolvimento de doenças crônicas, como doenças cardiovasculares. 

Estudos sugerem que a beterraba pode auxiliar na prevenção e no tratamento dessas doenças, devido à sua capacidade de reduzir a inflamação e proteger as células contra danos causados pelos radicais livres.

Além disso, ela também pode ser benéfica para a saúde cardiovascular, o consumo regular de beterraba tem sido associado a uma redução da pressão arterial, devido à presença de nitratos e compostos antioxidantes. 

Estudos mostraram que a ingestão de suco de beterraba pode levar a uma diminuição significativa da pressão arterial, tanto em indivíduos saudáveis quanto em pessoas com hipertensão, esses efeitos benéficos podem ser atribuídos à capacidade dos nitratos de aumentar a produção de óxido nítrico, que relaxa e dilata os vasos sanguíneos.

Além disso, a beterraba também pode ser uma aliada na saúde do cérebro, ela contém compostos bioativos, como betacianinas e betaínas, que têm propriedades neuroprotetoras e anti-inflamatórias, além disso, alguns estudos indicam que a beterraba pode melhorar a função cognitiva e a memória, devido à sua capacidade de aumentar o fluxo sanguíneo para o cérebro.

A beterraba também é uma aliada na saúde gastrointestinal, ela é rica em fibras, que ajudam na regulação do trânsito intestinal e na prevenção de doenças como a constipação. Além disso, as fibras presentes nela alimentam as bactérias benéficas do intestino, promovendo uma microbiota saudável e favorecendo a saúde digestiva.

Formas de consumir beterraba

Ela pode ser consumida de diversas formas, proporcionando assim uma variedade de opções para incorporá-la na dieta, aqui estão algumas sugestões de como você pode aproveitar todos os benefícios desse vegetal:

Suco: uma das maneiras mais populares de consumir beterraba é através do suco, você pode utilizar uma centrífuga ou um liquidificador para extrair o suco da raiz, adicione um pouco de água ou suco de limão para diluir e melhorar o sabor, é importante destacar que o suco deve ser consumido imediatamente após o preparo para aproveitar ao máximo seus nutrientes.

Saladas: adicione ela crua ou cozida às suas saladas para adicionar cor e sabor, você pode ralá-la, picá-la em cubos ou fatiá-la, de acordo com sua preferência, combina muito bem com folhas verdes, como alface, rúcula e espinafre, além de legumes, ervas frescas e nozes.

Cozida: ela também pode ser cozida para ser utilizada em diversas preparações, para cozinhar a beterraba, basta lavá-la bem, remover a casca e cortá-la em pedaços, em seguida, coloque-a em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe em fogo médio até ficar macia, você pode então utilizar a beterraba cozida em sopas, purês, refogados ou como acompanhamento de pratos principais.

Chips de beterraba: Se você está procurando uma alternativa saudável e saborosa para os salgadinhos tradicionais, os chips de beterraba são uma excelente opção, basta fatiar a beterraba em rodelas finas, temperar com azeite, sal e pimenta e assar no forno até ficarem crocantes, esses chips podem ser consumidos como um lanche saudável ou acompanhamento em suas refeições.

Apesar de todos esses benefícios, é importante ressaltar que o consumo excessivo de beterraba pode ter efeitos colaterais, como a descoloração da urina e das fezes devido à presença de pigmentos naturais na raiz. 

Além disso, indivíduos que possuem problemas renais devem ter cuidado ao ingerir beterraba, devido ao seu teor de oxalatos, que podem contribuir para a formação de cálculos renais em pessoas suscetíveis.

Em conclusão, a beterraba é um alimento altamente nutritivo e comprovadamente benéfico para a saúde, seus compostos bioativos, como os flavonoides e betalaínas, conferem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que ajudam a proteger o organismo contra o estresse oxidativo e o desenvolvimento de doenças crônicas. 

Além disso, a beterraba também pode melhorar o desempenho físico, a saúde cardiovascular, a saúde do cérebro e a saúde gastrointestinal, no entanto, é importante lembrar que o consumo em excesso pode ter efeitos adversos e é sempre recomendado buscar orientação de um profissional de saúde, como o nutricionista, para inclusão da beterraba na dieta de forma adequada e equilibrada.