Benefícios do feijão

O feijão é um dos alimentos mais populares em todo o mundo, sendo consumido em diferentes tipos e preparações. 

Rico em nutrientes essenciais, o feijão é uma fonte excelente de proteína vegetal, carboidratos complexos, vitaminas, minerais e fibras.

O consumo regular desse alimento traz inúmeros benefícios para a saúde, como veremos neste artigo.

O feijão é uma excelente fonte de proteína, que é essencial para o crescimento e a reparação de tecidos no organismo, diferentemente das fontes de proteína animal, o feijão não contém gordura saturada ou colesterol, sendo uma opção saudável para quem deseja reduzir o consumo de proteínas animais . 

O feijão também é rico em carboidratos complexos, que são digeridos lentamente e liberam energia de forma gradual, evitando picos de açúcar no sangue.

É uma fonte de vitaminas importantes, como a tiamina, também conhecida como vitamina B1, a tiamina é essencial para o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras no organismo, além de ser necessária para o bom funcionamento do sistema nervoso. 

Ele também é uma fonte de outras vitaminas do complexo B, como a riboflavina, a niacina e o ácido fólico, que desempenham importantes funções no organismo, além disso, o feijão é um alimento rico em minerais importantes para a saúde, como o ferro, o zinco, o cálcio, o magnésio e o potássio. 

O ferro é essencial para a formação de hemoglobina, uma proteína presente nos glóbulos vermelhos responsável pelo transporte de oxigênio pelo sangue, enquanto o zinco é um mineral importante para o sistema imunológico e o processo de cicatrização, o cálcio e o magnésio, por sua vez, são importantes para a saúde óssea e muscular, enquanto o potássio é necessário para regular a pressão arterial.

Outro benefício é o seu alto teor de fibras solúveis e insolúveis, as fibras são importantes para a saúde digestiva e ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação, as fibras também ajudam a controlar os níveis de açúcar e colesterol no sangue, o que reduz o risco de doenças cardiovasculares.

Além dos seus nutrientes essenciais, o feijão também contém compostos bioativos, como os fitoquímicos, que são compostos vegetais com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. 

O consumo regular também tem efeitos positivos sobre o controle do peso corporal, devido ao seu alto teor de fibras e proteínas, o feijão ajuda a aumentar a sensação de saciedade, o que pode levar a uma redução na ingestão de calorias e, consequentemente, à perda de peso.

Existem muitos tipos diferentes de feijões, cada um com suas próprias características e usos culinários, aqui estão alguns dos tipos mais comuns de feijões e as diferenças entre eles:

Feijão carioca: também conhecido como mulatinho, é um tipo muito comum no Brasil, é menor e mais claro que o feijão preto, com uma casca fina e um sabor suave, é frequentemente usado  no dia-a-dia em pratos como feijão com arroz.

Feijão preto: outro tipo muito popular no Brasil, o feijão preto tem uma cor escura, uma casca mais grossa e um sabor mais forte que o carioca, é comumente usado em pratos como feijoada, arroz e feijão e chili.

Feijão branco: tem um sabor suave e uma textura macia, o que o torna ótimo para sopas, ensopados e saladas, eles são popularmente usados na culinária italiana, principalmente em pratos como a famosa pasta e fagioli.

Feijão vermelho: tem uma cor viva e uma textura macia, é muito popular em pratos da culinária mexicana, como chili e burritos, e também é utilizado em sopas e ensopados.

Feijão-fradinho: é um tipo de feijão pequeno e redondo, com uma cor marrom-clara e uma pele fina, é comum em pratos da culinária nordestina, como o acarajé, e também é utilizado em saladas e ensopados.

Feijão-de-corda: também conhecido como feijão-verde ou feijão-manteiguinha, é um tipo de feijão pequeno e verde com uma textura macia, é muito comum em pratos da culinária nordestina, como o baião de dois e o caldo de mocotó.

Para aproveitar ao máximo os benefícios do feijão, é importante incluí-lo regularmente na alimentação, escolha diferentes tipos, como o preto, o carioca, o branco, o vermelho e o de corda, e experimente diferentes preparações, como a feijoada, o caldo, a salada e o hambúrguer de feijões.

É importante ressaltar que algumas pessoas podem ter dificuldade em digerir esse alimento, o que pode levar a sintomas de flatulência e desconforto abdominal, nesses casos, é recomendável lavar bem os feijões antes de cozinhar e deixá-lo de molho por algumas horas, trocando a água pelo menos uma vez, antes do cozimento. 

Além disso, é importante começar com pequenas porções de feijão e aumentar gradualmente a quantidade, para permitir que o organismo se adapte.

Em resumo, os feijões é um alimento nutritivo e versátil, que oferece inúmeros benefícios para a saúde, seu alto teor de proteínas, carboidratos complexos, vitaminas, minerais e fibras tornam ele uma opção saudável para quem procura uma dieta equilibrada. 

O feijão pode ajudar a controlar o peso corporal, a regular o açúcar e o colesterol no sangue, a prevenir doenças crônicas e a promover a saúde digestiva, além disso, é um alimento acessível e fácil de preparar, que pode ser incorporado em diversos pratos do dia a dia, portanto, inclua ele em sua dieta e aproveite todos os seus benefícios para a saúde.