Benefícios do grão de bico

O grão de bico é uma leguminosa, conhecida cientificamente como Cicer arietinum, é originário da região do Oriente Médio e do Mediterrâneo, sendo um alimento popular em muitas culturas. 

Os grãos de bico são geralmente cozidos e usados em pratos como hummus, falafel, sopas e saladas.

Rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, a inclusão de grãos de bico na sua dieta pode ter vários benefícios para a saúde. 

Aqui estão os principais benefícios do grão de bico:

Fonte de proteína vegetal: são uma excelente fonte de proteína vegetal, uma porção de 100 gramas de grãos de bico cozidos contém cerca de 9 gramas de proteína, além disso, o grão de bico é uma ótima opção para veganos e vegetarianos que buscam obter as proteínas necessárias para uma dieta equilibrada.

Ajuda na perda de peso: é um alimento rico em fibras, proporcionando sensação de saciedade por mais tempo, além disso, as fibras auxiliam no controle do açúcar no sangue e promovem a eliminação de gorduras e toxinas, desta forma, o consumo pode contribuir para a perda de peso.

Contribui para a saúde do coração: contém ácido fólico que ajuda a diminuir os níveis de homocisteína no sangue, o que diminui o risco de doenças cardíacas, além disso, ele é rico em potássio, mineral que contribui para a saúde do coração.

A presença de fibras solúveis no grão de bico ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL no sangue, prevenindo a formação de placas de gordura nas artérias, além disso, o teor de potássio e magnésio presentes no grão de bico ajudam a regular a pressão arterial.

Ajuda a melhorar a digestão: é também uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda a melhorar a digestão e combater a constipação, as fibras presentes no grão de bico mantêm as bactérias benéficas do intestino presentes, o que ajuda a equilibrar a flora intestinal.

Contém antioxidantes: os antioxidantes presentes nesse alimento ajudam a combater os radicais livres responsáveis pela oxidação celular, prevenindo o envelhecimento precoce.

Diabetes tipo 2: as fibras presentes no grão de bico retardam a absorção de açúcar pelo organismo, ajudando a controlar a glicemia, além disso, o teor de magnésio presente nesse alimento ajuda a melhorar a sensibilidade à insulina.

Anemia: o ferro presente no grão de bico é importante para prevenção e tratamento da anemia, principalmente em mulheres em idade fértil.

Formas de consumir

Uma maneira conhecida e deliciosa de consumir é como húmus, um patê de grão de bico muito popular no Oriente Médio, ou adicionando-o em saladas, sopas e molhos, é possível também utilizá-lo como substituto da carne em receitas vegetarianas e veganas, como hambúrgueres e almôndegas.

Sopa: uma opção quente e reconfortante, cozinhe o grão de bico junto com legumes e temperos de sua preferência até que fiquem macios, em seguida, bata tudo no liquidificador ou deixe como está para uma versão mais rústica.

Salada: perfeita para dias quentes e como acompanhamento para pratos principais, misture cozido com outros legumes, ervas frescas e um molho de sua preferência.

Hummus: um clássico da culinária árabe, bata o grão de bico cozido junto com tahine, alho, limão e azeite de oliva até obter uma mistura cremosa, sirva com pão sírio, torradas ou legumes crus.

Falafel: bolinhos fritos ou assados feitos à base de grão de bico moído e temperado com especiarias que podem ser servidos como petisco ou acompanhamento.

Refogado: uma opção rápida e saudável para o almoço ou jantar, refogue cebola, alho e outros vegetais de sua preferência em uma panela, adicione o grão de bico cozido e tempere com especiarias e ervas frescas.

Receitas de massas e grãos: o grão de bico pode ser encontrado na forma de macarrão ou como farinha, que pode ser utilizada na preparação de pães, bolos e outros alimentos.

Snack crocante: seque o grão de bico assado no forno até que fiquem crocantes e use como snacks saudáveis e nutritivos.

Hambúrguer vegano: misture o grão de bico cozido com legumes, farinha de rosca e temperos e molde em forma de hambúrguer, asse ou frite até que fiquem dourados em ambos os lados.

Além disso, pode ser uma opção saudável e sustentável para a alimentação, já que é uma fonte de proteína de baixo custo e requer menos recursos para ser cultivado do que a carne.

Em resumo, é um alimento que apresenta diversos benefícios para a saúde, como a prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e envelhecimento precoce. Por isso, é importante incluí-lo na alimentação de forma regular e consciente, de modo a aproveitar ao máximo seus nutrientes e propriedades terapêuticas.

Com todas essas vantagens, não há motivos para não experimentar essa leguminosa deliciosa e versátil, incorporar o grão de bico nas refeições pode garantir uma alimentação mais saudável e equilibrada, vale a pena experimentar e descobrir novos sabores e possibilidades culinárias.